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要让豆角做出好吃的口感，可以尝试以下方法： 1. 鲜嫩豆角的选择：选择新鲜、嫩绿且没有凹陷的豆角，这样口感更好。 2. 准备工作：将豆角洗净，去掉两端的尖头，然后切成长约5-6厘米的段。 3. 制作腌料：将适量的盐、糖、生抽和淀粉混合成腌料，用于腌制豆角。 4. 腌制豆角：将切好的豆角放入腌料中，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使豆角入味。 5. 热锅爆炒：热锅加热，倒入适量的食用油，等油热后放入腌制好的豆角，迅速翻炒几下。 6. 加入调料：将腌制用的豆角头低朝下靠近锅底，加入适量的蚝油、郫县豆瓣酱或其他口味喜好的调料，继续翻炒。 7. 炒制至断生：翻炒片刻后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮约5-7分钟，直至豆角变软烂，并且食材中多余的水分蒸发掉。 8. 出锅装盘：最后大火收汤，翻炒均匀，将豆角盛出，装盘即可。 这样制作出的豆角具有脆嫩的口感、外酥里嫩的特点，让人食欲大开，好吃到不想停筷。

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